あんずの健康＆ダイエット

冬の旬の物

『大根』　ジアスターゼの多い下のほうは大根おろしに、上は煮物に、と部分によって使い分けるのがコツ

　　　　　　　　　　　　　　　


『みかん』　２月までが美味しい。つやがよくへたの生き生きしたものが良い。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

『鱈』　12月から2月ごろが美味しい。白身の淡白な味で、どんな料理にも向く。バター焼きには醤油を少したらすと、風味がよくなる。

　　　　　　　　　　　　　　


『たらこ』　スケソウタラの子を塩蔵したもの。大根おろしとともに食べると美味しい。
　　　　　　　　　　　　


『くるみ』　　ナッツ類の中で脂肪が最高。ケーキの飾り、砂糖煮に。中の渋皮は熱湯にしばらく浸してから手でむくと簡単に取れる。